브로콜리 재배 관리 꽃봉오리, 정식, 수확 시기와 방법

브로콜리는 건강에 이로운 성분이 풍부하여 많은 사람들에게 사랑받는 채소입니다.특히, 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 암 예방에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

이 글에서는 브로콜리의 재배 관리에 대해 자세히 살펴보겠습니다.주로 꽃봉오리의 형태, 정식 시기, 수확 시기와 방법에 대해 설명할 것이며, 각 섹션마다 표를 통해 정보를 정리하겠습니다.

 

 

브로콜리의 생육 특성

브로콜리는 저온 감응형 채소로, 꽃봉오리가 형성되기 위해서는 특정한 온도 조건이 필요합니다.일반적으로 본엽이 4-8매로 성장하는 기간 동안 15도 이하의 저온에 노출되어야 꽃눈이 분화하게 됩니다.

 

이 과정에서 품종에 따라 다소 차이가 있을 수 있으며, 조생종과 만생종에 따라 저온 요구도가 달라집니다.브로콜리는 생육에 적합한 온도가 18도에서 20도 사이이며, 이 온도에서 생육이 가장 왕성하게 이루어집니다.

 

지나치게 더운 여름철에는 생육이 어려워지므로 적절한 재배 방법을 통해 안정적인 성장을 도모해야 합니다.

생육 적온과 저온 요구도

품종	생육 적온 (℃)	저온 노출 기간 (주)
극조생종	24 이하	3-4
조생종	22 이하	3-5
중생종	18 이하	4-6

브로콜리는 꽃봉오리가 생기기 전에 외엽을 잘 키워야 수확량이 증가합니다.따라서 초기에 충분한 거름을 주어야 하며, 생육 환경을 잘 관리하는 것이 필요합니다.

브로콜리의 파종과 정식 시기

브로콜리의 파종 시기는 계절에 따라 달라지며, 봄재배와 가을재배로 나누어 설명할 수 있습니다.봄철에는 주로 온상에서 파종한 후, 일정 기간 육묘하여 정식하게 됩니다.

 

조생종과 중생종에 따라 정식 시기가 다르기 때문에, 이 점을 고려하여 적절한 시기에 정식해야 하며, 여름철에는 주로 중조생종과 중생종을 이용하여 재배합니다.

봄철 재배

봄철 브로콜리 재배는 보통 1-3월에 종자를 파종한 후, 30-35일 정도의 육묘기간을 거쳐 3월 하순부터 5월 하순에 정식하게 됩니다.이 시기에 정식한 후, 4월부터 7월까지 수확을 하게 됩니다.

 

조생종의 경우 본엽이 4-5매로 성장한 어린 모종을 정식하며, 중생종은 6-7매로 성장한 모종을 정식하게 됩니다.

가을철 재배

가을철 브로콜리 재배는 여름철에 파종하여 가을에 수확하는 방식입니다.주로 7월 중순부터 8월 중순 사이에 종자를 파종하고, 8월 하순부터 9월 중순에 정식하여 10월 하순부터 12월 하순까지 수확하게 됩니다.

 

이 시기에는 주로 중조생종과 중생종을 사용하며, 품종에 따라 적절한 파종 시기를 선택해야 합니다.

계절	파종 시기	정식 시기	수확 시기
봄	1-3월	3월 하순-5월 하순	4-7월
가을	7월 중순-8월 중순	8월 하순-9월 중순	10-12월

브로콜리를 재배할 때는 날씨와 기후를 주의 깊게 살펴보아야 하며, 특히 여름철에는 고온으로 인한 생육 저하를 방지하기 위해 충분한 물을 주고, 그늘을 마련하는 등의 관리가 필요합니다.

브로콜리 재배 시 거름 주기

브로콜리의 생육 과정에서 외엽이 튼실하게 성장해야 꽃봉오리의 비대가 이루어집니다.외엽의 성장을 촉진하기 위해서는 정식 후 20일 정도가 지난 시점부터 거름을 주는 것이 좋습니다.

 

이 시점부터는 비료의 흡수량이 급격히 증가하므로, 충분한 거름을 주어야 합니다.정식 후 생육 초기에 적절한 거름을 주는 것이 중요하며, 거름의 종류에 따라 효과가 다를 수 있습니다.

 

일반적으로 질소, 인산, 칼리 등의 비료 성분이 골고루 포함되어 있어야 하며, 토양의 상태에 따라 조절할 필요가 있습니다.

거름 종류	성분 비율 (N:P:K)	사용 시기
밑거름	20:15:18	정식 10-15일 전
웃거름	12.5:24:12.5	정식 후 20일 경

브로콜리의 경우, 생육 기간 동안 일정한 간격으로 거름을 주어야 하며, 특히 초기 생육이 중요한 만큼 적절한 시기에 충분한 거름을 공급하는 것이 필요합니다.이를 통해 건강한 브로콜리를 재배할 수 있습니다.

브로콜리 수확 시기와 방법

브로콜리의 수확 시기는 종자 파종 후 약 85-90일이 경과한 시점으로, 모종 정식일 기준으로 약 30일이 지나면 꽃봉오리가 출뢰하게 됩니다.이후 30일 정도가 지나면 수확 시기가 도래하게 됩니다.

 

수확할 때는 꽃봉오리의 지름이 12-13cm 정도로 자란 시점에서 수확하는 것이 가장 적당합니다.브로콜리 수확 시에는 중심부의 줄기에서 약 15-20cm 정도 자르고, 꽃봉오리 아래로 연한 잎을 3-4매 정도 남겨 두는 것이 좋습니다.

 

이러한 방법으로 수확하면 브로콜리의 영양소를 최대한으로 활용할 수 있습니다.

수확 시간과 방법

브로콜리는 수확 후 변질되는 속도가 빠르기 때문에 이른 아침이나 늦은 오후에 수확하는 것이 바람직합니다.비가 오는 날에는 수확을 피하는 것이 좋으며, 수확할 때 꽃봉오리에 상처가 나지 않도록 주의해야 합니다.

 

측지 꽃봉오리를 수확하고자 할 경우, 중앙부 꽃봉오리를 적당한 크기로 발육시켜야만 양질의 측지 꽃봉오리를 수확할 수 있습니다.

수확 시기	꽃봉오리 크기 (cm)	수확 방법	주의 사항
정식 후 85-90일	12-13	줄기를 15-20cm 자름	이른 아침이나 늦은 오후에 수확

브로콜리는 꽃봉오리 외에도 줄기와 잎에도 영양소가 풍부하므로, 잎과 줄기도 함께 활용하여 소비할 수 있습니다.이러한 방법으로 브로콜리의 활용도를 높일 수 있습니다.

결론

브로콜리 재배는 적절한 관리와 주의가 필요한 작업입니다.파종 시기, 정식 시기, 거름 주기, 수확 방법 등 각각의 단계에서 세심한 관리가 필요합니다.

 

특히, 저온 감응형 채소로서의 특성을 알아보고, 생육 환경을 잘 조절하여 건강한 브로콜리를 재배하기 바랍니다.이를 통해 보다 맛있고 영양가 높은 브로콜리를 수확할 수 있으며, 건강한 식생활에 기여할 수 있습니다.

관련 영상

같이보면 좋은 글

브로콜리 효능과 꽃봉오리 수확의 모든 것

 

아욱 재배 수확 방법과 관리 노하우

 

상추 재배 관리 품종 선택부터 수확 시기까지