고구마 수확 시기 확인하는 법

고구마는 한국에서 인기 있는 농작물 중 하나로, 그 맛과 영양가로 인해 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 고구마의 수확 시기가 적절하지 않으면 맛과 품질이 떨어질 수 있습니다.

 

따라서 이번 글에서는 고구마 수확 시기를 확인하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

고구마 수확 시기 결정 방법

고구마는 땅에 자생하는 작물로, 겉으로 보이는 것만으로는 수확 시기를 판단하기 어렵습니다. 일반적으로 고구마는 심은 지 약 110일에서 150일 후에 수확하는 것이 좋습니다.

 

따라서 고구마를 심은 날짜를 기록해 두는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 5월에서 6월에 심은 고구마는 9월에서 10월 사이에 수확할 수 있습니다.

 

특히 고구마는 추위에 매우 취약하므로, 서리가 내리기 전에 수확해야 한다는 점을 염두에 두셔야 합니다. 고구마의 수확 시기를 판단하는 가장 일반적인 방법은 고구마의 잎과 줄기의 상태를 관찰하는 것입니다.

 

고구마의 잎이 누렇게 변하고 시들기 시작하면, 이는 고구마가 잘 자라고 있다는 신호일 수 있습니다. 하지만 이 과정은 항상 정확한 것은 아니므로, 재배 기간이 얼마나 경과했는지를 고려하여 종합적으로 판단해야 합니다.

 

아래 표는 고구마의 수확 시기를 판단하는 주요 요소들을 정리한 것입니다.

판단 기준	설명
심은 날짜	고구마는 일반적으로 심은 지 110-150일 후 수확
잎과 줄기의 상태	잎이 누렇게 변하고 시들기 시작할 때 수확 가능
기후 조건	서리 내리기 전 반드시 수확해야 함
품종별 수확 시기	품종에 따라 수확 시기가 다름

 

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고구마 품종별 수확 시기

고구마의 품종에 따라 수확 시기가 다르므로, 품종별로 적절한 수확 시기를 아는 것이 필요합니다. 대표적인 고구마 품종으로는 밤고구마, 꿀고구마, 호박고구마가 있습니다.

 

이들 품종은 심은 후의 수확 시기가 각각 다르므로, 재배 시 이를 생각해야 합니다.

• 밤고구마: 이 품종은 보통 심은 지 100일에서 120일 후에 수확합니다. 가장 빠른 수확 시기를 가지므로, 다른 품종보다 먼저 수확하는 것이 좋습니다.

• 꿀고구마 (베니하루카): 이 품종은 일반적으로 심은 지 110일에서 130일 후에 수확할 수 있습니다. 단맛이 매우 높아 인기가 많습니다.

• 호박고구마: 이 품종은 가장 늦게 수확해야 하며, 일반적으로 심은 지 130일 이상 후에 수확합니다. 호박고구마는 서리 내리기 전에 수확하는 것이 필요합니다.

아래 표는 고구마 품종별 수확 시기를 정리한 것입니다.

품종	수확 시기 (일수)
밤고구마	100일 - 120일
꿀고구마 (베니하루카)	110일 - 130일
호박고구마	130일 이상

고구마 수확 방법

고구마를 수확할 때는 세심한 주의가 필요합니다. 잘못된 방법으로 수확하면 고구마의 품질이 저하되거나 상처를 입을 수 있습니다.

 

고구마를 수확하는 과정은 다음과 같습니다.

1. 준비 작업: 고구마의 줄기와 잎을 먼저 잘라냅니다. 이 과정에서는 가위나 낫을 이용할 수 있습니다. 잘라낸 잎과 줄기는 별도로 처리해야 합니다.

2. 멀칭 비닐 제거: 고구마를 심을 때 덮어 놓은 멀칭 비닐을 제거합니다. 이를 통해 고구마가 햇볕을 받을 수 있게 해야 합니다.

3. 수확: 고구마를 캐는 과정에서 호미나 삽을 사용하여 조심스럽게 흙을 파내어야 합니다. 고구마 줄기를 잡고 들어올리는 과정에서 부러질 수 있으므로, 최대한 흙을 파내며 부드럽게 수확해야 합니다.

4. 건조: 수확한 고구마는 반나절 정도 햇볕에 건조시킵니다. 이후 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.

5. 저장: 고구마는 영하의 기온에 노출되지 않도록 주의해야 하며, 10도에서 12도 정도의 기온을 유지하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

아래 표는 고구마 수확 방법을 요약한 것입니다.

단계	설명
준비 작업	줄기와 잎을 잘라내고 멀칭 비닐 제거
수확	호미나 삽을 사용하여 조심스럽게 흙을 파내기
건조	햇볕에 반나절 정도 건조 후 통풍이 잘 되는 곳에 보관
저장	영하의 기온에 노출되지 않도록 10도에서 12도 유지

 

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고구마 보관 방법

고구마를 수확한 후 바로 먹고 싶겠지만, 수확 후 1-2주 정도 보관하면 단맛이 높아집니다. 이를 위해서는 적절한 보관 방법이 필요합니다.

1. 햇볕에 말리기: 수확한 고구마는 먼저 햇볕에 말리는 것이 필요합니다. 이는 고구마의 수분을 줄이고, 저장성을 높이는 데 도움을 줍니다.

2. 종이 상자에 보관: 고구마는 통기성이 좋은 종이 상자에 보관하는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 밀봉해서 보관하면 고구마가 썩기 쉬우므로 주의해야 합니다.

3. 물로 씻지 않기: 고구마는 물을 싫어하므로, 수확 후 물로 씻지 않는 것이 좋습니다. 흙을 털어내는 것으로 충분합니다.

아래 표는 고구마 보관 방법을 정리한 것입니다.

보관 방법	설명
햇볕에 말리기	수확한 고구마를 햇볕에 2-3일 말림
종이 상자에 보관	고구마를 신문지에 싸서 통기성 있는 상자에 보관
물로 씻지 않기	수확한 고구마는 물로 씻지 말고 흙을 털어내기

고구마를 수확하고 보관하는 과정은 시간이 걸리지만, 그만큼 고구마의 맛과 품질을 높일 수 있는 중요한 단계입니다. 적절한 시기에 고구마를 수확하고, 주의 깊게 보관하여 오랫동안 맛있는 고구마를 즐기시길 바랍니다.

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