당근 수확 및 저장 팁

가을은 농작물 수확의 계절로, 특히 당근은 이 시기에 수확하기에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 이번 글에서는 당근의 수확 시기와 방법, 저장 팁에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

이를 통해 올바른 방법으로 수확하고 저장하여 신선하고 맛있는 당근을 오랫동안 즐길 수 있는 방법을 안내드리겠습니다.

 

 

당근의 수확 시기

당근은 기후와 지역에 따라 수확 시기가 달라지며, 품종에 따라서도 재배 기간이 상이합니다. 일반적으로 가을 당근은 한여름에 심어 가을에 수확하게 되며, 이 시기에 수확하는 당근은 봄에 심은 당근보다 영양 성분이 더 풍부하고 맛이 뛰어납니다.

 

보통 중부지방에서는 10월 중순에서 수확을 시작하여 11월 하순까지 수확을 마치며, 남부지방의 경우 10월 하순에 수확을 시작하여 12월 초순까지 수확을 완료합니다. 아래 표는 지역별 당근 수확 시기를 정리한 것입니다.

지역	수확 시작 시기	수확 종료 시기
중부지방	10월 중순	11월 하순
남부지방	10월 하순	12월 초순

수확 시기를 잘 파악하는 것이 필요합니다. 품종에 따라 수확 시기가 다를 수 있으며, 일반적으로 조생종은 파종 후 70-80일, 중생종은 90-100일, 만생종은 110-120일 후 수확할 수 있습니다.

 

수확 시기를 판단하는 가장 좋은 방법은 당근의 잎과 줄기를 관찰하는 것입니다. 잎과 줄기가 옆으로 쓰러지기 시작하면 수확할 준비가 되었다고 판단할 수 있습니다.

 

또한, 당근 뿌리의 상단부가 지면에 노출되어 지름이 3-4cm 정도 되는 것을 확인할 수 있습니다.

수확 방법

당근 수확은 비교적 간단한 작업입니다. 수확 도구를 사용해 뿌리 주변의 흙을 부드럽게 풀어주고, 당근 잎을 잡고 똑바로 당겨 뽑아냅니다.

 

하지만, 토양이 단단하거나 건조할 경우 당근이 부러질 수 있기 때문에 호미나 삽을 이용하여 수확을 진행해야 합니다. 이때, 호미와 삽을 사용할 경우 당근 표면에 상처가 생길 수 있으므로, 부드럽게 흙을 걷어내며 수확하는 것이 필요합니다.

 

수확 후에는 흙을 털어내고, 잔뿌리를 제거하여 저장할 준비를 합니다. 수확한 당근은 햇볕에 노출되지 않도록 주의해야 하며, 수확량이 많아 작업 시간이 길어질 경우에는 포대나 천으로 덮어 햇볕에 노출되지 않게 해야 합니다.

 

다른 관점의 내용도 보러가기 #1

큐어링 작업

큐어링 작업은 수확한 당근의 품질을 높이고 저장성을 증가시키기 위해 필수적인 과정입니다. 수확 후 바로 저장하기 전에 큐어링 작업을 통해 당근의 표면에 생긴 상처를 치유하고 저장성을 높일 수 있습니다.

 

큐어링 작업은 바람이 잘 통하고 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 진행되어야 하며, 최적의 환경 조건은 15-25℃에서 3-5일 정도입니다. 큐어링 작업을 통해 당근의 부패를 줄이고, 저장 중 품질 저하를 방지할 수 있습니다.

 

큐어링 작업 후에는 상태가 좋지 않은 당근은 즉시 제거하고, 건강한 것만 골라서 저장합니다. 큐어링을 통해 당근의 수분이 조절되고, 표면의 상처가 치유되며, 이는 장기 저장 시 품질 유지에 큰 도움이 됩니다.

 

아래 표는 큐어링 작업의 최적 환경 조건을 정리한 것입니다.

조건	최적의 범위
온도	15-25℃
기간	3-5일
장소	서늘하고 바람이 잘 통하는 곳

큐어링 작업이 끝난 후, 건강한 당근만을 선택하여 저장할 준비를 합니다. 이때, 상태가 좋지 않은 당근은 바로 드시는 것이 좋습니다.

 

큐어링 작업을 통해 당근의 수분이 조절되고, 표면의 상처가 치유되며, 이는 장기 저장 시 품질 유지에 큰 도움이 됩니다.

당근 저장 방법

당근은 저장력이 뛰어난 작물로, 적절한 저장 조건을 갖추면 오랜 시간 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 수확한 당근은 저온저장 방식으로 보관하는 것이 바람직합니다.

 

당근의 최적 저장 온도는 0-1℃이며, 상대 습도는 93-98%로 유지하는 것이 좋습니다. 이를 통해 당근은 최대 8개월까지 품질을 유지할 수 있습니다.

 

가정에서는 세척당근보다 흙당근을 선호하는 경향이 있으며, 흙당근은 신문지에 싸서 냉장고에 보관하면 좋습니다. 이때 주의할 점은 신문지에 물이 고일 수 있으므로, 위생 백에 넣지 말고 신문지에만 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

 

흙당근은 세척하지 않고 보관할 경우 수분을 잘 유지하며, 이는 당근의 신선도를 높이는 데 도움이 됩니다. 아래 표는 당근 저장 방법에 대한 정보를 정리한 것입니다.

저장 방법	최적 조건	기간
저온저장	0-1℃, 93-98% 습도	최대 8개월
신문지 보관	신문지에 싸서 냉장	최대 3주

저장할 당근은 상처가 없고 건강한 것만 골라서 보관하며, 수시로 상태를 점검하여 부패가 발생한 당근은 즉시 제거해야 합니다. 이러한 관리 과정을 통해 당근의 맛과 영양을 최대한 유지할 수 있습니다.

 

다른 관점의 내용도 보러가기 #2

마무리

2025년 가을 당근 수확 및 저장은 올바른 시기와 방법을 사용하면 더욱 성공적일 수 있습니다. 수확 시기를 잘 파악하고, 적절한 수확 및 저장 방법을 통해 당근의 맛과 영양을 극대화할 수 있습니다.

 

이 모든 과정을 통해 여러분의 텃밭에서 자란 당근을 오래도록 신선하게 유지하며 맛있게 즐기시기 바랍니다. 당근 수확과 저장에 대한 이 정보를 바탕으로, 귀하의 가을 농사가 더욱 풍성하고 성공적이길 기원합니다.

같이보면 좋은 글

 

고구마 수확과 저장 비법

 

단호박 재배와 저장 수확 시기와 보관 방법 정리

 

매실 수확 시기와 청매 수확 팁