부추 재배의 모든 것 파종부터 수확까지

부추는 한국의 전통적인 다년생 채소로, 다양한 요리에 활용될 뿐만 아니라 영양가도 높아 많은 사랑을 받고 있습니다.본 블로그 글에서는 부추의 재배 방법에 대해 파종부터 수확까지의 모든 과정을 상세히 안내드리겠습니다.

 

초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 각 단계별로 자세하게 설명드리며, 필요한 표도 포함하였습니다.

 

 

부추의 특성과 재배 환경

부추는 백합과에 속하는 다년생 식물로, 생명력이 강하고 다양한 기후에서 잘 자라는 특성을 지니고 있습니다.일반적으로 부추는 15도에서 20도 사이의 온도를 선호하며, 서늘한 기후에서 가장 잘 자랍니다.

 

반면, 5도 이하의 온도에서는 휴면 상태에 들어가고, 30도 이상의 고온에서는 성장이 저해됩니다.이러한 특성 덕분에 부추는 여러 해 동안 수확할 수 있는 경제적인 작물입니다.

 

부추는 강한 생명력을 지니고 있어 특별한 토양 조건을 요구하지 않지만, 생육에 적합한 환경을 조성하는 것이 필요합니다.다음은 부추 재배에 적합한 토양의 조건입니다.

조건	적합한 범위	설명
pH 수준	6.0 - 7.0	중성에 가까운 약산성 토양을 선호
배수성	양호	물빠짐이 좋은 토양이 이상적
보수력	양호	물을 잘 흡수하고 유지하는 토양

부추의 생장을 촉진하기 위해서는 배수가 잘되고, 유기물이 풍부한 토양을 만들기 위해 퇴비를 충분히 섞어 주는 것이 좋습니다.또한, 매년 석회를 뿌려 토양의 산도를 조절하는 것도 중요합니다.

 

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부추의 파종 시기와 방법

부추는 주로 봄과 가을에 파종할 수 있으며, 각 시기에 따른 특징이 있습니다.

파종 시기

• 봄 파종: 일반적으로 3월 말에서 4월 초순까지가 가장 적절한 시기입니다. 이 시기에 파종하면 9월 중순부터 수확이 가능합니다.
• 가을 파종: 8월 말에서 9월 초순까지 파종할 수 있으며, 이 경우에는 다음 해 봄에 수확이 가능합니다.

부추의 생육 적온은 18도에서 20도이며, 발아 적온은 약 20도입니다.따라서 너무 이른 봄에 노지에 종자를 파종하면 기온이 낮아 발아가 지연될 수 있습니다.

파종 방법

부추의 파종 방법은 두 가지로 나뉩니다.직접 파종과 모종 심기입니다.

 

일반적으로 모종을 이용하는 것이 더 효율적입니다.

1. 모종 준비: 건강한 부추 모종을 구입하여, 심기 전날 흠뻑 물을 줍니다.
2. 이랑 만들기: 두둑너비는 100cm, 두둑높이는 10cm 정도로 이랑을 정리합니다.
3. 줄 간격 및 포기 간격 조절: 줄간격은 20cm, 포기간격은 1-2cm로 설정합니다.
4. 파종: 줄파종을 할 때는 파종 깊이를 5mm 정도로 하여 줄파종한 후, 주변 흙으로 가볍게 덮고 물을 흠뻑 줍니다.

단계	내용
이랑 만들기	두둑너비 100cm, 두둑높이 10cm
줄 간격 설정	20cm
포기 간격 설정	1-2cm
파종 깊이	5mm

부추를 파종한 후, 첫 수확까지는 약 60일이 소요됩니다.이후에는 3-4주 간격으로 지속적으로 수확이 가능합니다.

아주심기(정식) 시기와 방법

부추의 아주심기(정식)는 파종 후 2-3개월이 지난 시점에 이루어집니다.이 시기에는 부추가 본엽을 4-5매 내고, 키가 약 15cm 정도로 자랍니다.

 

다음은 아주심기 방법입니다.

아주심기 방법

1. 이랑 정리: 두둑너비 100cm, 두둑높이 10cm로 정리합니다.
2. 줄 간격 및 포기 간격 설정: 줄 간격은 20-25cm, 포기 간격은 1-2cm로 설정합니다.
3. 옮겨 심기: 부추 모종을 캐내어 구덩이를 파고, 심은 후 주변 흙으로 복토합니다.
4. 물주기: 심은 후에는 흠뻑 물을 주어 뿌리가 잘 자리 잡도록 합니다.

단계	내용
이랑 정리	두둑너비 100cm, 두둑높이 10cm
줄 간격 설정	20-25cm
포기 간격 설정	1-2cm
옮겨 심기	모종을 캐내어 구덩이에 심기

부추의 포기 간격은 시간이 지남에 따라 자연증식으로 인해 밀집해지므로, 필요에 따라 포기를 나누어 주어야 합니다.

 

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부추의 관리 요령

부추를 잘 키우기 위해서는 적절한 관리가 필수적입니다.다음은 부추의 관리 요령입니다.

물주기

부추는 건조한 환경에서 생장이 저해되므로 충분한 물을 공급해야 합니다.일반적으로 일주일에 한 번, 흠뻑 물을 주는 것이 좋습니다.

 

특히, 여름철에는 물빠짐이 잘 되어야 하며, 배수성이 뛰어난 토양에서 잘 자랍니다.

비료 주기

부추의 생장에 필요한 영양분을 공급하기 위해서는 적절한 비료를 주는 것이 필요합니다.밑거름으로는 퇴비, 질소, 인산 및 칼리 등을 적절히 혼합하여 사용합니다.

 

아래는 부추에 필요한 비료의 표준 시비량입니다.

비료 종류	시비량 (1m² 기준)
퇴비	1,500g
석회	200g
질소	57g
인산	10.7g
칼리	31.2g

부추는 수확 후에도 지속적으로 비료를 공급하여 건강한 성장을 유지할 수 있도록 해야 합니다.

부추의 수확 방법과 주의사항

부추는 수확 후 지속적으로 자라기 때문에, 정기적으로 수확하는 것이 필요합니다.일반적으로 부추는 첫 수확 시기가 파종 후 약 60일 정도이며, 이후에는 1-2주 간격으로 수확이 가능합니다.

수확 방법

부추가 적당히 자란 경우, 밑동의 2cm 정도를 남기고 칼이나 가위로 잘라줍니다.이때, 좋은 품질의 부추를 얻기 위해서는 깨끗한 도구를 사용하는 것이 필요합니다.

수확 시기	부추 길이
그린벨트 종	25cm
영양부추	15cm-20cm

부추의 꽃이 핀 경우, 꽃을 따주는 것이 좋습니다.꽃이 피는 것을 방치하면 부추는 생식에 에너지를 쏟기 때문에, 생장이 저해될 수 있습니다.

 

꽃 따는 주기는 일주일에 한 번 정도가 적당합니다.부추는 한 번 심으면 여러 해 동안 수확할 수 있는 다년생 작물이므로, 적절한 환경과 관리를 통해 건강하게 자랄 수 있습니다.

 

위에서 설명한 관리 요령을 따르면 부추의 수확량을 극대화할 수 있습니다.부추 재배는 비교적 간단하고 누구나 쉽게 할 수 있는 작업입니다.

 

부추의 재배 방법을 잘 숙지하고, 적절한 관리와 수확 방법을 따르면 신선한 부추를 오랫동안 즐길 수 있습니다.부추 재배에 도전해보시기 바랍니다!

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