참깨 재배 수확 방법 베기, 말리기, 털기, 순지르기 시기 안내

참깨는 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 다양한 요리에 활용되는 중요한 작물입니다. 이번 포스팅에서는 참깨의 재배와 수확 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

특히 베기, 말리기, 털기, 순지르기 시기에 대한 정보를 제공하여, 성공적인 참깨 재배에 도움을 드리고자 합니다.

 

 

참깨 재배 파종과 생육

참깨는 생육기간이 90일에서 120일 정도 소요되는 작물로, 주로 따뜻한 기온에서 잘 자랍니다. 파종 시기는 지역에 따라 다소 차이가 있지만, 일반적으로 남부지방은 4월 말에서 5월 초, 중부지방은 5월 초에서 5월 말이 적당합니다.

 

흑색비닐로 피복할 경우, 지온이 상승하여 파종 시기를 앞당길 수 있습니다.

파종 시기와 조건

지역	파종 시기	발아 적온	생육 온도
남부 지방	4월 말 - 5월 초	20도 ℃ 내외	25 - 30도 ℃
중부 지방	5월 초 - 5월 말	20도 ℃ 내외	25 - 30도 ℃
모작 재배	6월 상순 - 중순	20도 ℃ 내외	25 - 30도 ℃

참깨는 추위에 약하기 때문에, 기온이 따뜻해지고 토양이 적절하게 습한 상태에서 파종하는 것이 매우 중요합니다. 비가 온 후에 토양이 촉촉할 때 파종하는 것이 좋으며, 이 후에는 비닐멀칭을 통해 토양 수분을 유지하고 잡초 발생을 억제할 수 있습니다.

 

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수확 시기 최적의 타이밍

참깨의 수확 시기는 작물이 갈변을 시작하고, 줄기 하단부의 꼬투리 1-2개가 벌어지는 시점이 적기입니다. 이 시기를 놓치게 되면 수확 과정에서 많은 종자가 유실될 수 있어 주의가 필요합니다.

 

중부 지방의 경우, 수확 시기는 일반적으로 8월 중순부터 9월 초순까지이나, 기후 변화에 따라 이 시기는 달라질 수 있습니다.

수확 적기 판단 기준

상태	수확 시기
줄기가 갈변하기 시작	수확 적기
하단부 꼬투리 1-2개 벌어짐	수확 적기

수확 시기를 판단하는 데 있어, 하단부 꼬투리가 벌어지고 잎이 누렇게 변하는 것이 주요 기준입니다. 이 시기에 수확하지 않으면, 꼬투리가 더 많이 벌어져 종자가 쉽게 떨어질 수 있기 때문에, 적시에 수확하는 것이 필요합니다.

수확 방법 베기와 주의사항

참깨 수확 방법은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 낫으로 수확하는 방법이고, 두 번째는 수확용 예취작업기를 이용하는 방법입니다.

 

이 두 방법 모두 줄기에 충격이 가해지지 않도록 조심스럽게 진행해야 합니다.

수확 방법

방법	설명
낫으로 수확	줄기 하단부를 조심스럽게 베어내는 방법
예취작업기로 수확	수확용 기계를 이용하여 빠르게 수확

수확하는 가장 좋은 시점은 이슬이 내려 꼬투리의 함수율이 높은 이른 아침입니다. 이로 인해 줄기의 하단부에 수분이 많아져, 종자의 유실을 최소화할 수 있습니다.

 

수확 시에는 아래 줄기를 가볍게 베어내거나 예취작업기를 사용하는 것이 좋습니다.

 

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말리기 수확 후 처리

수확한 참깨는 말리기가 필요합니다. 이 과정은 참깨의 품질을 결정하는 중요한 단계입니다.

 

햇빛에 잘 말리기 위해서는 적당량의 줄기를 묶어서 세워두는 것이 좋습니다. 이때 비와 이슬에 젖지 않도록 비닐로 덮어주는 것이 필요합니다.

말리기 방법

단계	설명
줄기 묶기	5-6개를 묶어 바인더 끈으로 고정
비닐 덮기	비와 이슬에 젖지 않도록 비닐로 감싸기
햇빛에 말리기	햇빛이 잘 드는 곳에서 충분히 말리기

참깨를 말릴 때는 기온이 높고 날씨가 맑은 날을 선택해야 하며, 잔여 수분이 완전히 제거될 수 있도록 충분한 시간을 두고 말려야 합니다. 만약 비가 올 경우, 즉시 비닐로 덮어 방수 처리를 해 주어야 합니다.

털기 이물질 제거 및 정선하기

말린 참깨는 털기 과정을 거쳐야 합니다. 이 과정에서는 이물질 제거와 종자의 정선이 이루어집니다.

 

털기는 일반적으로 2-3회 진행되며, 이물질을 제거하고 건강한 종자만을 남기는 것이 필요합니다.

털기 방법

단계	설명
첫 번째 털기	잔여 줄기를 털어내고 종자를 분리
두 번째 털기	종자를 정선하여 건강한 씨앗만 남기기
물에 씻고 말리기	최종적으로 물에 씻고 다시 말리기

털기를 할 때는 종자가 손상되지 않도록 조심해야 하며, 모든 과정이 끝난 후에는 물에 씻어 말린 뒤, 위생비닐에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

순지르기 품질 향상 기술

순지르기는 참깨의 품질을 높이기 위한 중요한 작업입니다. 꽃이 피고 꼬투리가 열리는 무한화서의 특성을 가진 참깨의 경우, 일정 시점에 줄기의 생장점을 절단하여 양분이 꼬투리 속 종자에 집중될 수 있도록 해야 합니다.

순지르기 방법

시기	설명
첫 꽃 핀 후 40일 경	첫 꽃이 핀 이후 40일 경과 시 줄기 생장점 절단
수확 20-25일 전	수확 20-25일 전쯤에 생장점을 절단하여 양분 집중

순지르기를 통해 참깨의 하단부 꼬투리 속 종자의 등숙과 상단부 꼬투리의 비대가 이루어져, 빈꼬투리의 발생율이 낮아지고 품질이 높아집니다. 이 작업은 적절한 시기에 진행해야만 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

마무리

참깨의 재배와 수확 과정은 매우 세심한 주의와 관리가 필요한 작업입니다. 각 단계에서 적절한 시기와 방법을 준수하면, 건강한 참깨를 수확할 수 있습니다.

 

이번 포스팅이 참깨 재배에 도움이 되셨기를 바랍니다. 여러분의 참깨 재배가 성공적으로 이루어지길 기원합니다!

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